Ali je mogoče izkoristiti skoraj vsak del ulovljene ribe? Na Islandiji dokazujejo, da je odgovor pritrdilen.
Projekt »100% Fish«, ki ga razvija Iceland Ocean Cluster, temelji na preprosti ideji: iz vsake ulovljene ribe ustvariti čim večjo vrednost in pri tem zmanjšati količino odpadkov.
Medtem ko je bila v preteklosti večina pozornosti namenjena ribjemu fileju, danes islandska podjetja uporabljajo tudi glave, kosti, kožo, jetra in druge dele ribe za razvoj novih izdelkov.
Rezultati so izjemni. V zadnjih treh desetletjih se je izkoriščenost stranskih proizvodov povečala kar tridesetkrat, vrednost izvoza na kilogram trske pa se je povečala za štirikrat. Danes islandski proizvajalci trske izkoristijo do 90 odstotkov ulovljene ribe.
Iz ribjih delov, ki so nekoč veljali za odpadek, danes nastajajo prehranska dopolnila, omega-3 izdelki, farmacevtski izdelki, kozmetika, proteini za prehransko industrijo, pa tudi oblikovalski in modni izdelki.
Foto: https://sjavarklasinn.is/en/home/100-fish/
Takšen pristop ne prinaša le višjih prihodkov, temveč ustvarja tudi nova delovna mesta in spodbuja razvoj inovacij v obalnih skupnostih.
Po podatkih projekta se v Evropi in Severni Ameriki v povprečju še vedno izkoristi le približno polovica mase ulovljene ribe. To pomeni, da obstaja velik potencial za izboljšave, izmenjavo znanja in razvoj novih poslovnih priložnosti.
Ena ključnih lekcij islandskega modela je pomen sodelovanja. Podjetja, raziskovalne ustanove, zagonska podjetja in lokalne skupnosti skupaj iščejo nove načine uporabe morskih virov ter ustvarjajo proizvode z visoko dodano vrednostjo.
Primer Islandije kaže, da prihodnost ribištva ni le v količini ulova, temveč predvsem v pametni in celoviti uporabi morskih virov. Prav takšni pristopi predstavljajo navdih tudi za razvoj obalnih območij in ribiških skupnosti v okviru LASR Feral.