Projekt Slastna invazija, izbran na 1. javnem pozivu LASR Feral, odpira vrata novemu pogledu na morsko biodiverziteto slovenske obale. V ospredju so modra rakovica (Callinectes sapidus) in riba skakavka (Pomatomus saltatrix) – tujerodni vrsti, ki sicer ogrožata lokalni ekosistem, a v kulinariki predstavljata še neizkoriščen potencial.
S podporo Evropskega sklada za pomorstvo, ribištvo in akvakulturo (ESPRA) projekt, ki ga vodi podjetje MAR in CO, d.o.o. v sodelovanju s partnerjema Maristra d.o.o. in Zavodom YouSea, že izvaja številne aktivnosti, ki povezujejo ribiče, znanstvenike, gostince in lokalno skupnost.
Kaj je namen projekta?
- Namesto da bi invazivne vrste ostale grožnja, jih želijo vključiti v trajnostno kulinarično verigo – kot del prepoznavne, lokalne in trajnostne ponudbe.
- Razvoj selektivnih ribolovnih tehnik,
- sodelovanje z vsaj 10 restavracijami pri pripravi novih receptov,
- vzpostavitev blagovne znamke in kulinarične identitete,
- izvedba ribolovnih ekskurzij za ozaveščanje javnosti,
- ustvarjanje virtualne knjižnice receptov ter monitoring pojavnosti vrst v sodelovanju z ribiči.
Projekt, ki traja do junija 2027, postavlja temelje za vključevanje izzivov naravnega okolja v rešitve, ki združujejo lokalno znanje, inovacije in trajnostno prihodnost.
Središče Rotunda, vodilni partner LASR Feral, je ponosno, da v okviru Strategije lokalnega razvoja podpira projekte, ki povezujejo naravo, skupnost in podjetniške ideje – ter izzive spreminjajo v navdihujoče zgodbe.
Foto: LASR Feral
